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Chef`s Spacial

ロールケーキ

ロールケーキ

新鮮な卵をきめ細やかに泡立てしっとりふんわり焼き上げました。
もっちりとした生地を作り出すポイントは必要最低限の小麦粉のみを使用し空気の力で生地をふらませる事です。
クリームには北海道産の生クリームを2種類ブレンドし柔らかな生地を引き立てます。
アクセントにカスタードクリームを忍ばせ四万十産の栗の甘露煮を丸ごと巻き込んでいます。
カステラの様な優しく甘いロールケーキは、お子様から大人の方までお楽しみいただけます。

925円

ほっくり

ほっくり

蒸した和栗を裏漉し、つなぎにごく少量のバター、卵黄、生クリームを使い低温でじっくり焼き上げた洋風栗きんとんです。
栗本来の甘みを生かすために材料を厳選し特殊な技法で作っております。
ホロホロとした独特の食感と愛らしい姿は、見て食べてお楽しみいただけます。
お土産物にもお使いいただける商品となっております

250円

生パイ

生パイ

当家では3種類のパイを作りそれぞれに適した生地を使用しております。
生パイには塩味の強いしっかりとした歯ごたえのパイを合わせました。中まで焼き切ることで小麦粉とバターの風味を最大限引き出します。
クリームは低脂肪の軽い口あたりの生クリームとカスタードを合わせ、栗をたっぷりと混ぜあわせました。
シェフが修業をスタートしたお店から作り続けている思い入れのあるケーキです

1,000円

シュークリーム

シュークリーム

「カリッ、パリッ」とした不思議な食感のクッキー生地をシュー皮と一緒に焼き上げました。
しっかりとしたシュー生地に、とろりとしたやわらかい甘さ控えめなカスタードクリームのハーモニーが絶妙です。
ご注文をお受けしてからクリームをお詰め致します。

180円

表示の価格は全て税抜き価格になります。